Sağlıklı Beslenme Grafiklerine Uyum Zor mu Değil mi:)

Harvard Tıp'tan bir beslenme grafiği paylaştım Facebook'ta burası da eksik kalmasın:)

Orjinal bağlantısı burda: http://www.health.harvard.edu/plate/healthy-eating-plate

Tabağın çoğunluğunda sebzeler var fark ederseniz. Yeşil bölüm. Kahverengi bölümde de tam tahıllar olması gerektiği yazıyor. Beyaz un ve pirinç gibi işlenmişler tahıllar yerine tam buğday ekmeği, esmer pirinç ve tam buğday makarnası tüketilmesini tavsiye ediyor.

Bizim de yıllar öncesinde yayınlanmış güzelim besin yoncamıza benziyor bu çalışma. Onun da pdf bağlantısını vereyim : http://www.saglik.gov.tr/extras/birimler/temel/beslenme_rehberi.pdf  

Bu tip çalışmalarda verilen tavsiyeler ile gıda sanayiinin çözümleri (!) her zaman birbirini tutmadığından kuruldu Makarna Lütfen!. Zamanı az ama iyi beslenmek isteyen zamane insanı için... Bu tip grafiklere beslenmelerimiz tam uyum sağlasın diye.....

Seni ihmal etmecim blogcum bak neler yapıyorum:))

Ahhh blogcum ahhh şirketleşme telaşından, ürünleri nasıl çeksek derdinden seninle ilgilenemedim kusura bakma. Son bi ayda ne yaptım ne ettim azık bahsedeyim ama :))

- Logo tamam blogcum. Şimdilik sana bir süpriz. Ama içime öyle bi sindi ki:)))

- Web sitesinin domainini filan aldım ama hala tasarımı için araştırmadayım.

Çok ışıklı bol kerevizli Makarna Lütfen! 

- Bir tam buğday makarnası yaptım blogcum aklın durur. En azından benimki durdu:)) Sebze olarak da karışık düşünüyorum.

- Geçen haftasonu foto çekimi için uğraştık bir dostla, tam içimize sinmedi. Benim koli koli taşıdığım styling tabaklarım allahtan kırılmadı:)) Bu haftasonu bu sefer kendi mutfağımda pişirip stylingini yapıp foto çekimi yapıcaz. Bakalım inşallah iyi olur:))) Bak ama ilk fotolardan birini koyayım buraya. Kerevizli makarna, sossuz mossuz:))

Şimdilik benden bu kadar. Çalışmalara ve satışa devam:))

Enginarlı Makarna Tarifi (Sonunda)

Enginar zamanı geçti ve ben ancak bir tarifle karşınızdayım. Bunun sebebi enginar-sevmez-Trakya'dır, sorumluluk kabul etmiyorum:) 


Aşağıda vereceğim tarifi BBC'nin sitesindeki bir tariften uyarladım esasında.  Enginar kalbi konservesi oralarda daha rahat bulunuyor. Ben onun yerine iki tane soyulmamış enginar kaptım taaa Balık Pazarı'ndan. Soyması dert tabi ki ama limonlu suda beklemiş enginarın tadını hiiiçççç sevmediğimden bu angaryaya katlanıyorum.

Enginarlı Makarna, Lütfen:)

Neyse efem 2 kişilik bu yemek için malzemeler az zaten:
- 150 gram Kerevizli Makarna, Lütfen!
- 50 gram eski kaşar (parmesan da olur Kars Gravyerde. aromatik sert bi peynir olsun yeter)
- 2 tane enginar çanağı
- Kuru fesleğen (tazesi varsa daha şukela tabi:)


Enginarları ufak ufak doğrayıp az suda haşlayın ve suyuyla beraber bızt bızt ezin. Rengi kaçmasın diye limon ekleyebilirsiniz ama ezeceğiniz için rengin koyulaşması sorun olmuyor. İçine eski kaşarı rendeleyin. Makarnayı yağlı tuzlu suda haşlayıp süzün ve enginarla kaşarın içine katın. Kaşar oldukça yağlı bir besindir. Ben bu yüzden ekstra zeytinyağı eklemedim. Evde de kuru fesleğen vardı onu kullandım. Tazesi ile daha güzel olabilir..


Caanım enginar çanağını neden mahvettiğimi merak edenler olabilir. El-cevap : Enginar sevmeyen sevdicek.


Bu tarif ayrıca konserve enginar ile de yapılabilir. Hani kış günü canınız çekerse diye...


Afiyet olsun...

3. Anket Sonuçları : Domates peynir insanıyız abi.

Makarna sosunun vazgeçilmezleri anket sonuçları ne kadar Akdenizli olduğumuzun kanıtıdır efem. 68 kişi en çok domates, peynir, baharat ve zeytinyağı dedi:))) Bu cevaptan anlaşılacağı üzere Akdeniz'den kastımın öyle denizin sadece Evropa tarafına bakan değil tümü olduğunu anlamışsınızdır. Baharat kullanmayı seviyoruz biz yahu işte:))

Buraya sonuçların son halini kopyaladım. Farkındaysanız bir pesto sos klasiği çam fıstığına kimse yüz vermemiş. Hadi bunu anladım da niye şarküteri bu kadar az çıktı onu anlamadım:) Sanırım o tek oy da benden geliyor:)) Kırklareli'nin sucukları çok güzel. Aklımın köşesine yazdım yakında size güzel bir sucuklu tarif vereyim:)

Bir de sebze kullanımı ne kadar az farkında mısınız? Domates tamam sebze ama annenin "sebze ye çocuğum" carlamasındaki sebzelerden değil. Ama sorun yok kerevizli, brokolili makarnaları ile Makarna, Lütfen! imdadınıza yetişti. Makarna, Lütfen! Makarna, Lütfen! - Reklamları dinlediniz şimdi anket sonuçları:))))

Domates (püre, salça kendisi)	46 (67%)
Kıyma	12 (17%)
Biber (yeşil - kırmızı)	11 (16%)
Zeytinyağı	36 (52%)
Soğan (taze - kuru)	16 (23%)
Taze ot (fesleğen vb.)	24 (35%)
Çam fıstığı	0 (0%)
Tuz (seçenekleri şişiriyorum:)	23 (33%)
Şarküteri (sosis, sucuk vb.)	1 (1%)
Peynir (parmesan dahil:)	31 (45%)
Sebze (kabak, patlıcan vb.)	11 (16%)
Baharat	29 (42%)
Adı neydi onun şey şey...	4 (5%)

Rengarenk bir Kerevizli Makarna Salatası

Sıcaktan ve monotonluktan kurtulmak için hafif bir tarifim var bugün. Malzemelerle başlayayım:

- 1  adet kırmızı biber,

- 2-3 adet yeşil soğan, 

- Haşlanmış yarım mısır ya da yarım kutu süzülmüş mısır,

- Yarım paket (175 gram) Kerevizli Makarna, Lütfen!,

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,

- Kuru fesleğen,

Makarnalar hafif tuzlu ve yağlı suda haşlanırken biberleri tek başına zeytinyağında kavurun. Diriliğini kaybedince soğanları ekleyin. Bu arada makarna pişmiş olur, süzüp hepsini karıştırın. Mısırları ve fesleğeni de ekleyip hepiciğini karıştırın. Kuru fesleğen pek yakıştı bu salataya. Mayonez, hardal ve peynirle yedik biz. 


Afiyet olsun:)

Vayyy iki gram taze fesleğenim de görünüyo bu fotoda:)

Yeni ankettt TA TAAAAMMM!!!

Dostlar yeni bir anketle karşınızdayız (ben ve makarnalarım:)))

Enginar efem taktimimdir. Izgara tarifi burda   

Efem her hafta tadı güzel, yapımı kolay, sağlıklı bir makarna tarifi verme isteğindeyim malumunuz... Mevsim sebzelerini göz önüne alıyorum misal enginarlı bi makarna yapıcam size ama bu sevdiminin Kırklareli'sinde uzun süre suda beklememiş enginar bulmak zor. Enginar zamanı geçiyo hatuuunnn diye kendimi yiyip bitirirken belki de dostların "Enginar isteriz, enginarlı tarif isteriz"  diye bir takıntılarının olmadığını ama neye takıntıları olduğunu da bilmediğimi farkettim. Sol sütündaki anket de böyle çıktı ortaya.


Makarna sosunun vazgeçilmezleri nedir efem sizce? Biz evde şahsen domates, kıyma ve soğan üçlüsünü çok seviyoruz ama bu bileşime illla ve illlaaaaaa kekik girmeli yahu.. Peynirli yesem de kekik olmalı, sade yesem de.)) Sizin "takıntınız ne efem?"


Tam bir haftalık açtım anketi. Uzayabilir tabi süre. Hadi oy verin heyecan yaptım ben:)))) 

"Kaşıktan sarkan" nedir??

Kayınvalidemde türlü türlü hikaye var. Evde makarna muhabbeti çok döndüğünden makarna ile ilintili olanları anlatıyor. Bi tanesini paylaşayım burda:)

- Çingen hastalanmış, yemek yemiyo. Ne çekiyosa canı onu yedirelim demişler. Sormuşlar ne istersin diye. "Kaşıktan sarkan" demiş.

+ O ne be anne

- Spagetti ayol:)))